京菓子展  

桜　吹　雪　／　羊羹製

 

　　　　　　　　　桜花　散りかひくもれ　老ひらくの

　　　　　　　　　　来むといふなる　道まがふがに
　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　在原　業平（古今和歌集）
　　（桜の花よ　辺りが花びらで曇ってしまうくらい散りなさい
　　　　老ひがやってくるという道が分からなくなるように）
　時の権力者、藤原基経の四十の賀の折に業平が詠んだ詠です。
　花びらが散り、一面桜色になってゆく様子を、錦玉羹と吉野羹の流し
合わせで表現しました。

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